Tout a commencé avec une envie simple : retrouver le plaisir d’une boisson chaude, gourmande et réconfortante, sans caféine ni artifices.
Passionnée par les saveurs authentiques et inspirée par mon héritage, j’ai découvert la boisson coeur de dattes. Une recette ancienne, presque oubliée, qui renfermait pourtant une richesse insoupçonnée. À la première gorgée, c’était une révélation : ce goût intense, légèrement caramélisé, portait en lui des siècles de savoir-faire et une promesse de bien-être.
Alors j’ai voulu en savoir plus. Plonger dans l’histoire, comprendre la torréfaction, choisir les meilleures dattes, perfectionner chaque détail… jusqu’à créer Pure Date. Une boisson née d’un coup de cœur, mais surtout d’une conviction : le naturel est la meilleure des richesses. Aujourd’hui, je suis fière de partager avec vous cette découverte qui a changé ma façon de consommer. Et qui, peut-être, changera aussi la vôtre.
Leïla, la fondatrice
“Selon les récits anciens, les noyaux de dattes torréfiés étaient un trésor précieux, préparé lors des haltes nocturnes des caravanes pour insuffler force et réconfort”
La boisson cœur de dattes, née dans les déserts du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, était essentielle pour les Bédouins et autres nomades, qui tiraient parti des ressources disponibles dans ces régions arides. Les noyaux de dattes étaient torréfiés avec soin pour offrir une boisson à la fois nutritive et réconfortante, idéale pour les longues traversées du désert.
Ce breuvage unique, préparé avec les noyaux de dattes moulus et infusés, était consommé non seulement pour son goût doux et profond, mais aussi pour ses vertus énergisantes et hydratantes. Dans un environnement où les conditions étaient extrêmes et les ressources limitées, les Bédouins savaient que chaque partie de la datte, du fruit à la graine, recelait des bienfaits précieux pour leur santé et leur endurance.
Aujourd’hui, ce trésor oublié renaît avec Pure Date, repensé pour devenir une alternative gourmande et respectueuse de l’environnement. Naturellement sans caféine, il se savoure à tout moment de la journée, offrant énergie et plaisir sans compromis.
Le processus de fabrication de notre boisson
Sélection et préparation des noyaux
Nous utilisons exclusivement des noyaux de Deglet Nour, variété emblématique des palmeraies tunisiennes. Réputée pour son goût délicat et sa richesse en nutriments, la Deglet Nour produit des noyaux à la teneur équilibrée en sucres et en huiles naturelles, ce qui leur confère une qualité optimale pour l’infusion.
Une fois récupérés, les noyaux sont lavés et séchés naturellement afin d’éliminer toute impureté et de préserver leurs bienfaits. Cette étape garantit une base saine et pure avant leur transformation.
Torréfaction et mouture artisanale
La torréfaction est une étape cruciale : elle doit être parfaitement maîtrisée pour révéler les arômes des noyaux sans altérer leurs qualités nutritionnelles. Contrairement aux méthodes artisanales improvisées, un profil de torréfaction précis est appliqué pour obtenir une boisson équilibrée et riche en bienfaits.
Après la torréfaction, les noyaux sont broyés selon la méthode traditionnelle à la meule de pierre. Ce procédé ancestral permet d’obtenir une poudre fine et homogène, sans échauffement excessif, ce qui préserve les arômes et les propriétés naturelles du produit.
Conditionnement et préservation des arômes
Enfin, la poudre de noyaux est soigneusement conditionnée dans un packaging éco-responsable, conçu pour garantir une fraîcheur optimale et une conservation parfaite.
Cet emballage protège les arômes naturels du produit et reflète notre engagement pour une consommation durable et authentique.